30/09/2019 : 16/11/18 : MÂCHON AUX HALLES DE LYON

Les membres du Cercle Féal se sont donnés rdv le vendredi 16 novembre 2018 à 7h30 du matin au RESTO HALLES, 102 Cours Lafayette - 69003 Lyon.

Au programme : MÂCHON servi par Yannis ROUSSEAU

Salade lyonnaise, terrines, gratin d'andouillettes, quenelles ...

La cuisine lyonnaise des lève-tôt 

Le Mâchon puise son origine au XIX ème siècle. Élément du patrimoine gastronomique lyonnais, c'est aux premières lueurs du matin que les canuts, tisserands de soie de la Croix-Rousse, se retrouvaient attablés après une longue nuit de labeur. Les coudes posés sur la nappe à carreaux d'un bouchon, ils n'étaient pas du genre à recharger les accus en sirotant un thé vert et grignotant timidement quelques viennoiseries.